www.tuzlabalik.com/
Tuzla, İstanbul'un özellikle sanayi ve tersaneler bölgesi olarak bilinmektedir. İstanbul'un Anadolu yakasından Kocaeli ile sınırını oluşturur, aynı zamanda da çok geniş bir sahil şeridi bulunan sevimli bir ilçesidir. Sanayi anlamında çok gelişmiş olan bu ilçe, balıkçıları ve köftecileri ile de çok meşhurdur. Tuzla Balıkçısı, sahil şeridinde yürürken veya arabayla gezerken çok da dikkatinizi çekebilecek bir yer gibi görünmüyor. Çünkü, sahilde bir çok hoş görünümlü balık restaurantının gölgesinde kalan bir dış çekiciliği var. Alkolsüz bir mekan olduğunun kapıda yazılı olması da bazıları için bir artı sayılsa da, kimileri için kapıdan içeri girmeyi daha ilk bakışta reddetmek anlamına gelebilir. Çünkü, malum balık denildi mi akla neredeyse ilk olarak rakı gelmektedir. Ancak, ben bu mekana gidip daha önce hiç tatmadığınız lezzetleri ve denemekten çekinilen farklı damak tatlarının, aslında nasıl içiçe geçebileceğini ve müthiş bir ahenk oluşturabileceğini keşfetmenizi tavsiye ediyorum. Klasik bir balık restaurantında olduğu gibi başlangıç olarak balık çorbası, atıştırmalık olarak karides, kalamar ve ardından ana yemek olarak da günlük olarak yakalanmış bir olta balığı yiyebilir ya da sadece, yukarda bahsettiğim ve bir çok yerde yemediğinizi düşündüğüm farklı lezzetlerden tadabilirsiniz. Makarnalı levrek, körili kırlangıç, patlıcanlı iskorpit..., bildiğim kadarıyla yaklaşık 40 çeşit olan bu spesiyallerden yalnızca birkaçı. Bu kadarla da kalmayıp, her gittiğinizde günlük sürprizlerle de karşılıyor mekan sizi. Benim tavsiyem ortaya bir peynirli mevsim salatası söyleyip bu tatlardan biraz biraz tatmanız. Kalabalık giderseniz daha çok alternatif tatma şansınız olabilir, çünkü, porsiyonlar çok küçük değil. Yemeğin ardından da içi dondurmalı sıcak irmik helvasından yemeyi sakın ihmal etmeyin. Afiyet olsun...
www.tuzlabalik.com/
2 Comments
İlk kez 2002 yılında tanıştım Recep Usta ile. Diyarbakır'dan sonra ikinci restaurantını Ankara'da evime çok çok yakın bir yerde açtı. Tava, ezme güveç, kaburga dolması, mumbar dolması, lüle kebabı, kaburga şiş, gerdan haşlama benim kendisinden öğrendiğim terimler ve dolayısı ile yemeklerdir. Bir kere kocaman porsiyonlar halinde gelmesi çok hoştur yemeklerin. Sonra ayranı. Dillere destandır. Bol köpüklü, ekşili, gümüş taslarda gelir, kaşıkla içilir. Saç tavasını, kaburga dolmasını, pilav üstü tandırını, taraklığını (pirzola-kaburga benzeri kemikli sunulan harika bir et), ben yemem ama yiyene mumbar dolmasını,haşlama içli köftesini, bostane salatasını, ve efsane irmik helvasını şiddetle öneririm. Mümkünse kalabalık bir grup gidin ve yukarıda saydıklarımın hepsinden söyleyip, bir tadına bakmış olun. (önerim 6 kişi!) Şansınıza Recep Usta oradaysa ve başı çok meşgul değilse, onunla da bir sohbet edin..
www.tavacirecepusta.com/ Süt Yumurta Reçel, Kadıköy, Bahariye'de Sanatkarlar sokağında yer almaktadır. Küçük sevimli bir cafedir kendisi. Aslen kahvaltıcıdır ve sayfalarca olan menüsü sadece kahvaltılıkları içermektedir. Çeşit çeşit, harika lezzetlere ev sahipliği yapmaktadır bu kahvaltı mekanı. Kahvaltı tabakları "sıradan", "orta sıradan", "arka sıradan" ve "ön sıradan" isimlerini almaktadır. Sıradan kahvaltı 10 tl iken, arka sıradan kahvaltı 15 ve diğerleri de 12 tl'dir. Sıra dışı kahvaltı aynı zamanda deli doyuran da dedikleri en büyük kahvaltılarıdır ve bu da 22tl'dir. Ayrıca bunlara ek olarak Amerikan, Fransız, Akdeniz, Ege, Girit gibi bir sürü kahvaltıları vardır. Bunun dışında 10-15 çeşit yumurta ve krep çeşitleri bulunmaktadır. Ben peynirli yumurtaya bayıldım. Yanlış hatılamıyorsam ezine peyniri ve kırmızı pul biberle yapılmıştı ve harikaydı! Onun dışında pastırmalı menemen de mesela her yerde bulamayacağınız bir lezzet. Burada her türlü yumurta - et kombinasyonunu bulabilirsiniz. Bunun dışında tabii ki peynir tabağı, et tabağı, domates salatalıklardan oluşan söğüş tabağı, zeytinler de ayrı ayrı da sipariş edilebiliyor. Ben buraya gidip de yemenizi önermesem de köfte ekmek, sucuk ekmek ve sandiviçleri ve salataları da var. Ama bence burası bir kahvaltıcı! Ayrıca Atatürk Orman Çiftliği (AOÇ) dondurmaları var, bilmem sever misiniz? Ben bir Ankara'lı olarak bayılırım! Tahminim o ki, burada gönlünüzce yapacağınız bir kahvaltının bedeli en fazla 20-25 tl civarı olacaktır.
Ekleme: Yeni bir şubeleri daha var hem de bahçeler içinde! Online menüsüne ulaşabilirsiniz!! www.sutyumurtarecel.com/ 1910 yılında açılmış ilk Hasan Kolcuoğlu şubesi Adana'da, insan ister istemez neden İstanbul'a bu kadar geç gelebildi bu lezzet tufanı diye sormadan edemiyor. Ben bu kebap yeme konseptiyle ilk defa İstanbul Ataşehirdeki kocaman Hasan Kolcuoğlu şubesiyle tanıştım. Daha önce, gittiğimiz kebapçışlarda ortaya bir-ikii meze veya atıştırmalık sonrasında ana yemek ve sonunda da tatlıyla biten bu iş, bu restaurantta adeta bir şöva dönüştürülmüş şekilde önünüze geliyor. Siz isteseniz de istemesenizde masanız 3-4 dakika içerisinde tıka basa doluyor. Neler yok ki bu masa da yeşiiliklerden, pişmiş sogana, yoğurtlu mezelerden, patlıcanlı salatalara isteyeceğiniz herşeyden geliyor bir anda önünüze. bütün bunlarla siz zaten doymuş gibi olduğunda da masanızı boydan boya kaplayacak bir kebap geliyor ve herkesin önünden geçen bu lezzete nereden başlayacağınıza şaşırıyorsunuz. Biz bir iş yemeğine gitmiştik ve masada 8 kişiydik, daha önce görmediğim uzunlukta (yaklaşık 4 masa) bir kebap masamıza geldi. Ana yemekten sonra herşey bitti sanarken bir de 8-10 çeşitlik meyve ve tatlıyla donatıldı masamız bu sefer de.Bütün bunlar için de bir fix fiyat ödüyorsunuz. yani gitmediyseniz kesinlikle denemenizi tavsiye edebileceğim bir kebapçı bence vakit kaybetmeyin.
Yemekten kalktık “eve dönmeden bişeyleer içseek”, gece çıkmadan “önce bi iki shot atsaydık”, canımız sıkıldı nereye gitsek bilemedik “gel bi yere gidelim oradan karar verir geçeriz” dediğiniz zamanlarda yanınızda olan mekan. Çok popüler oldu onun sebebi de şu bence, ilk olarak tektekçi yani istersen bir tane iç devam et, istersen biraz durakla, istersen bayaa bayaa dışarı çık gel burada takıl. Bir bağlılık, bağımlılık, zorunluluk yok. Yani open-relationship gibi. Sanırım bu. Açız rahat ortama, rahat ilişkiye, bulunca bağımlısı oluyoruz. Bilemedim bu tip bir şey bence.. Bu açık ilişki sansürlü de değildir haa, bir fotonaci gezer etrafta, şipşak çeker fotoları, yükler facebook’a. Ahandaa buradaydı bunlar birlikte bu tarihte bu saatte der. Herkeste beğenir o fotoyu. Böyle bir dünya. Nasıl gidilir? Arabasız (: gidilmeli bence ama öyle gitmediniz ya, araba TRT'nin altındaki kat otoparkına bırakılır, hemen Oda Kule'den geçilir, sola dönülür, House Cafe'ye gelince de sağa dönülür. Acara Sokak yazısı görülür, doğru yerde olduğuna emin olunur. Sokağın bitiminde sağda. 2) Ara Cafe'nin bulunduğu aralığa girilir sola dönülür, sağa dönülür, düm düz kalabalıpa doğru yürünür. Ne yapılır burada? Her akşam içilir. Tek içilir, çok içilir, tatlı, acı, ekşi, büyük, küçük, orta, huniyle, ayran şişesiyle içilir. Beğenerek içilir, yüz ekşitilerek içilir. İki kişi, üç kişi, kalabalık ekip, arkadaşla, sevgiliyle, anneyle hatta patronla bile içilir. Böyle de acayip bir yerdir. Onları bile gevşetir. Müzik değişir, bir gün eskilere gideriz, bir gün adeta gelecekte tutacak şarkılar tahmin edilir, bir gün de günümüzü yaşarız rockçı gözünden, popçu gözünden. Yani bir yerde herkese hitap etmek olsa gerek amaç. Ne içilir? Herkes kendi sevdiğini içer. Adamlarda ona göre yazmış işte, acı – ekşi – tatlı matlı diye ki herkes sevdiğini seçsin, kafalar karışmadan beğenerek içilsin. Menüler varsın “yağsın” gibi böyle 5’li – 10’lu 20’li içilebilir. Rengarenktir her şey, deney tüplerinde falan, zaten deniyorlar oldukça da, buldum diyip menüye ekliyolar, menü almış başını gidiyor 100+ shot var. Bence denenesi zorunluları söyliyim o zaman damla sakızı sev sevme bence damla sakızlı GONGO denenmeli. Ben damla sakızı sevmem ama bence harika bir shot. Hele de Alaçatı şubesine gittiyseniz ve içmediyseniz utanın. Tatlı severlere önerilerim, Zor kız – Dudu – Oi – Halo – Kiss (sert grubunda olsa da minicikten bişeycik olmaz!) ve yeni favorim Penelope! Afiyet bal şeker olsun...
|
konu
All
tarih
May 2015
|