www.tavacirecepusta.com/
İlk kez 2002 yılında tanıştım Recep Usta ile. Diyarbakır'dan sonra ikinci restaurantını Ankara'da evime çok çok yakın bir yerde açtı. Tava, ezme güveç, kaburga dolması, mumbar dolması, lüle kebabı, kaburga şiş, gerdan haşlama benim kendisinden öğrendiğim terimler ve dolayısı ile yemeklerdir. Bir kere kocaman porsiyonlar halinde gelmesi çok hoştur yemeklerin. Sonra ayranı. Dillere destandır. Bol köpüklü, ekşili, gümüş taslarda gelir, kaşıkla içilir. Saç tavasını, kaburga dolmasını, pilav üstü tandırını, taraklığını (pirzola-kaburga benzeri kemikli sunulan harika bir et), ben yemem ama yiyene mumbar dolmasını,haşlama içli köftesini, bostane salatasını, ve efsane irmik helvasını şiddetle öneririm. Mümkünse kalabalık bir grup gidin ve yukarıda saydıklarımın hepsinden söyleyip, bir tadına bakmış olun. (önerim 6 kişi!) Şansınıza Recep Usta oradaysa ve başı çok meşgul değilse, onunla da bir sohbet edin..
www.tavacirecepusta.com/
0 Comments
Leave a Reply. |
konu
All
tarih
May 2015
|